Katuruokaa! * Osa II *

Katuruoka on hyvää! Ihmiset myyvät itse tekemiään palleroita tai suolaisia munkkeja kadulla pienistä lasilaatikoista. Joskus myyntilaatikko on mopon takatelineellä ja lasin läpi näkee houkuttelevat upporasvassa paistetut herkut. Kannattaa ehdottomasti ostaa ja maistaa! Reilulla eurolla (50 rupialla) saa roiman pussillisen friteerattuja munakoiso- tai perunaviipaleita, jopa eilistä leipää friteerataan. Mukana on gateau munkkeja, joissa taikinapallon sisällä on usein perunaa ja kevätsipulia tai mustekalaa tai juustoa ja kasvissekoitusta. Tai sitten hieman kalliimpia ovat samousat, usein täytteenä on perunamuusia tai kalaa. Kolme samousaa maksaa tuon saman viisikymppiä. Erilliseen pussiin saa chili- tai korianterikastiketta, joihin herkkuja dipataan.

Tästä annoksesta tuli viisi mahaa täyteen!

Ranta- ja katukojuista saa rullalle taitettavia roti-leipiä erilaisilla täytteillä, mukaan tulee tamarindia ja chiliä. Me otamme aina vegetäytteen, kurpitsaa, pinaattia ja vahapapuja. Paras rotikoju Mauritiuksella on Flic en Flacin rannalla Aka. Jos haluat syödä kojun vieressä muurilla istuen, saat pinosta muovilautasen, jolta roti syödään ja lautanen palautetaan pinoon. Tai sitten voit pyytää to go. Saat rotin paperiin käärittynä pussissa. Kasvisroti maksaa 20 rupiaa eli 50 senttiä ja se on oikein hyvä pieni lounas. Muina täytteinä on kalaa, kanaa ja lammasta, hinta nousee täytteen mukaan, kallein on hieman alle euron.

Kuuma kasvisroti on hyvää!

Toinen erityisen herkullinen rantaruoka on boule eli keitto, jossa kasvisliemen täytteeksi valitaan itselle mieleisiä inkiväärilammas-, kala-, kana- nuudeli- tai tofupyöryköitä. Liemeen lisätään tamarindia, chiliä ja kevätsipulia. Herkullista ja melko täräyttävää jos chiliä lorauttaa reilusti. Koskaan ei voi tietää miten vahvaa chilikastike tänään on ja itseään saa syyttää, jos suu palaa.

Paikallisten ihmisten ehkä kaksi suosituinta lounasruokaa ovat täytetty patonki ja paistetut nuudelit. Toki paistettu kana maistuu joka puolella ja sitä tullaan grillaamaan ja myymään kadunvarteen illalla kuuden maissa. Mutta patonkia ja nuudelia syödään nimenomaan lounaalla. Patongin täyte on usein meikäläisittäin melko kuivaa. Jos älyää pyytää majoneesia ja chiliä, syöminen helpottuu. Supermarkettien kahvilat myyvät oikein hyviä täytettyjä patonkeja pari euroa kappale. Täytteen voi valita intialaisittain valmistetuista kastikkeista, vindalaye- ja currymustekalaa, kanaa, nautaa ja lammasta. Myös vain sipulin kanssa paistettua kanaa ja lihaa saa, mutta sitä en suosittele elleivät intialaiset mausteet sovi tai maistu. Nuudelit paistetaan aina kaali-porkkanaraasteen ja kanan kera. Päälle tulee vielä kevätsipulia ja ohuiksi viipaleiksi suikaloitu paistettu kananmuna. Oikein täyttävä ateria, sillä annokset ovat valtavan suuria.

Rantanuudelit ja perunasamousat

Jatkuu…

Ruokaa! * osa I *

Ensimmäiset viikot ja kuukaudet menivät ihmetellessä, mitä kaupasta ostetaan. Lukulasit olivat tärkeä varuste. Kaikkien mausteiden ja suurimman osan ruokatarvikkeista nimet on kirjoitettu kreoliksi tai ranskaksi. Juuston tunnistaa kohtuullisesti ulkonäöstä, mutta jos hieman yrität päästä syvemmälle, onko margariinissa käytetty rypsiöljyä, onko jugurtti sokeroitua vai ei tai mitä kalaa jäinen kalikka sisältää olet syvän pohdiskelun äärellä ja tarvitset joskus jopa sanakirjaa.  Toinen hankaluus tuli hinnoista. Kasvikset ja kaurahiutaleet ovat monissa kaupoissa hyvin kalliita, juustosta maksetaan kolminkertainen hinta Suomeen verrattuna, pähkinät, kuivahedelmät ja siemenet maksavat todella maltaita. Hyvin edullista ja valtion tukemaa on vehnä, kilon jauhopussi maksaa 8 rupiaa eli 21 senttiä. Mausteet, linssit ja pavut ovat paljon edullisempia kuin Suomessa. Pasta, munat, riisi, tee ja kahvi hieman kalliimpaa. Ruista ei myydä olenkaan. Hintojen erilaisuus vaikutti loppujen lopuksi melko paljon ruokatottumuksiin (rupiapalkka!). Kolmas ongelma syntyi suomalaisesta tavasta syödä kaksi lämmintä ruokaa päivässä, lämmin ateria myös lounaalla. Aamutee nostaa hikikarpalot otsalle, lounaasta puhumattakaan, näin käy ainakin 9 kk vuodesta.

Ensimmäisinä kuukausina tein suomalaista ruokaa muutaman kerran Nupun ikävöinnin vuoksi. Makaronilaatikko sekä lihapullat ja perunamuusi tulivat tarpeeseen, mutta yhteen kertaan niiden valmistaminen jäi. Siskonmakkarakeittoa hän toivoi myös, mutta siskonmakkaraa en löytänyt mistään, sen sijaan keitin yhden nakkikeiton ranskalaisista pakastenakeista. Suuri osa ruokatarvikkeista on lennätetty tänne Ranskasta, Malesiasta, Etelä-Afrikasta, Uudesta-Seelannista, Pakistanista ja Intiasta. Mauritiuksella on myös hieman omaa ruokatuotantoa, kunhan osaa etsiä. On keksitehdas, suklaata, jugurttia, mehuja, voita, olutta, rommia, sokeria ja paikallisia kasviksia. Olemme siis löytäneet kyykkykeksit ja kyykkysuklaan. Paikalliset tuotteet ovat halvimpia ja ne löytyvät alahyllyltä. Maku voi joskus olla jopa ihan ok, kokeilemalla se selviää. Ensimmäiset kuukaudet kärsittiin oudoista mauista usein, kummaa margariinia, puisevaa suklaata, pahaa ketsuppia tai imelää jugurttia oli vaivalloista syödä. Nyt elämä on helppoa, kun tuotteet ja mausteet tunnistaa eikä kaupassa enää mene tuhottomasti aikaa, kun tietää mitä ostaa. Usean kuukaudena sitkeän etsinnän tuloksena olemme viimein löytäneet ne torit ja kaupat, jossa kasvikset ovat hyviä ja edullisia. Juuri sen leipomon, josta juureen tehty patonki kannattaa ostaa ja ne kaupat, joista saa juuri meille mieleiset tarvikkeet.

Tänne suuntaaville tiedoksi, että kaupassa myydään melkein kaikkea mitä Euroopassakin, luomua, gluteenitonta, kasvimaitoja tai vaikkapa erinomaisia tuoreita yrttejä. Liha ja kala on supermarketeissa usein pakasteena, erikoiskaupoista saa tuoretta myös. Mutta valmistaudu kaivamaan kuvetta, kassan loppulasku saattaa yllättää! 

Jatkuu…

Chiliä!!!

Pääosassa kukat!

Viimein vuoden toinen lukukausi on ohitse ja saamme lomailla Nupun kanssa viisi viikkoa. Isillä on viikko lomaa myös elokuun alussa. Talvinen sää iski toden teolla, kun etelämantereen ja meidän välisellä merellä pyörivä anticyckloni toi meille kylmää, sadetta ja tuulta. Lämpötila on pudonnut kesästä 15 asteella ja nyt ollaan vain 20 asteessa. Saimme säätilavaroituksen tuulen vuoksi. Muutamia minuutteja on lähes tyyntä ja sitten hetkessä puuska iskee 30 m/s. Yö meni heräillessä, kun vähän väliä ikkunat kolisevat ja sitten taas on hiljaista ja kuulee kun koirat haukkuvat. Nyt tarvitaan neuletakkia ja pitkiä hihoja tai lahkeita. Vaikea oli kesällä viiden kuukauden helteessä 30-35 asteessa uskoa, että voimme joskus taas tarvita kunnon vaatteita ja palella.

Tällä kertaa kerään tähän tekstiin kuvia kukista. Laitoin muutamia kuvia kukista facebookiin ja tajusin samalla, että täällä on koko ajan kukassa kymmenittäin upeita kukkia, eikä kuviin mahtunut kuin murto-osa. Kukkia meillä riittää ympäri vuoden, suuri osa kukki koko ajan kuten bougainvillea, oleanteri ja golden trumpet. Kaikista näistä on tietysti monia eri väriversioita. Jotkut kasvit kukkivat vain kuukauden tai kaksi ja niiden kukintaa odotetaan kovasti!

Perennoja en ole kuvannut, niitä ei kovinkaan paljoa täällä suosita. Pihoilla kasvaa enimmäkseen kukkivia pensaita ja puita, ruukuissa näkyy piikikkäitä madagaskarin palmuja ja begoniaa. Hassua, että kuvahaulla Mauritiuksen kukkia löytyy melko vähän, samat ihanat temppelipuun kukat ovat kuvissa yleisimpiä. Siksi kaikkien kukkien nimiä en ole saanut selvitettyä, tässä kohtaa perinteinen kirja olisi kuvahakua parempi.

Kuvia on paljon. Ne on kuvattu katujen ja teiden varsilta, vuorilta, sademetsästä ja omalta pihalta. Järjestys on mitä sattuu, lähinnä aikajärjestys talvi - kesä - talvi. Viimeisenä on eilen, viileänä talvipäivänä otetut kuvat. Useat tumman pilviset kuvat on kuvattu kuumina kesäpäivinä.

Seuraavalla kerralla kirjoitan pitkään hauduttamastani aiheesta, ruuasta!