Katuruokaa! * Osa II *

Katuruoka on hyvää! Ihmiset myyvät itse tekemiään palleroita tai suolaisia munkkeja kadulla pienistä lasilaatikoista. Joskus myyntilaatikko on mopon takatelineellä ja lasin läpi näkee houkuttelevat upporasvassa paistetut herkut. Kannattaa ehdottomasti ostaa ja maistaa! Reilulla eurolla (50 rupialla) saa roiman pussillisen friteerattuja munakoiso- tai perunaviipaleita, jopa eilistä leipää friteerataan. Mukana on gateau munkkeja, joissa taikinapallon sisällä on usein perunaa ja kevätsipulia tai mustekalaa tai juustoa ja kasvissekoitusta. Tai sitten hieman kalliimpia ovat samousat, usein täytteenä on perunamuusia tai kalaa. Kolme samousaa maksaa tuon saman viisikymppiä. Erilliseen pussiin saa chili- tai korianterikastiketta, joihin herkkuja dipataan.

Tästä annoksesta tuli viisi mahaa täyteen!

Ranta- ja katukojuista saa rullalle taitettavia roti-leipiä erilaisilla täytteillä, mukaan tulee tamarindia ja chiliä. Me otamme aina vegetäytteen, kurpitsaa, pinaattia ja vahapapuja. Paras rotikoju Mauritiuksella on Flic en Flacin rannalla Aka. Jos haluat syödä kojun vieressä muurilla istuen, saat pinosta muovilautasen, jolta roti syödään ja lautanen palautetaan pinoon. Tai sitten voit pyytää to go. Saat rotin paperiin käärittynä pussissa. Kasvisroti maksaa 20 rupiaa eli 50 senttiä ja se on oikein hyvä pieni lounas. Muina täytteinä on kalaa, kanaa ja lammasta, hinta nousee täytteen mukaan, kallein on hieman alle euron.

Kuuma kasvisroti on hyvää!

Toinen erityisen herkullinen rantaruoka on boule eli keitto, jossa kasvisliemen täytteeksi valitaan itselle mieleisiä inkiväärilammas-, kala-, kana- nuudeli- tai tofupyöryköitä. Liemeen lisätään tamarindia, chiliä ja kevätsipulia. Herkullista ja melko täräyttävää jos chiliä lorauttaa reilusti. Koskaan ei voi tietää miten vahvaa chilikastike tänään on ja itseään saa syyttää, jos suu palaa.

Paikallisten ihmisten ehkä kaksi suosituinta lounasruokaa ovat täytetty patonki ja paistetut nuudelit. Toki paistettu kana maistuu joka puolella ja sitä tullaan grillaamaan ja myymään kadunvarteen illalla kuuden maissa. Mutta patonkia ja nuudelia syödään nimenomaan lounaalla. Patongin täyte on usein meikäläisittäin melko kuivaa. Jos älyää pyytää majoneesia ja chiliä, syöminen helpottuu. Supermarkettien kahvilat myyvät oikein hyviä täytettyjä patonkeja pari euroa kappale. Täytteen voi valita intialaisittain valmistetuista kastikkeista, vindalaye- ja currymustekalaa, kanaa, nautaa ja lammasta. Myös vain sipulin kanssa paistettua kanaa ja lihaa saa, mutta sitä en suosittele elleivät intialaiset mausteet sovi tai maistu. Nuudelit paistetaan aina kaali-porkkanaraasteen ja kanan kera. Päälle tulee vielä kevätsipulia ja ohuiksi viipaleiksi suikaloitu paistettu kananmuna. Oikein täyttävä ateria, sillä annokset ovat valtavan suuria.

Rantanuudelit ja perunasamousat

Jatkuu…